Warsztaty "Rolka Samuraja"

Na zajęciach uczestnicy poznali specyfikę kuchni japońskiej, historię sushi, mity i fakty. Każdy już wie, po co są pałeczki i że sushi je się rękami. Dowiedzieliśmy się, jak rozpoznać dobre składniki, gdzie ich szukać albo jak zastąpić.

Część praktyczna obejmowała naukę prawidłowego komponowania zarówno smaków, jak i wizualnej części. Przyrządzaliśmy podstawowe formy sushi, ale w różnych stylach. Nie zabrakło też lekcji dobrych manier przy japońskim stole.

Uczestnicy opuszczali warsztaty z gotową kolacją i umiejętnością serwowania własnoręcznie przygotowanych: nigiri, hosomaki, futomaki i uramaki.

Warsztaty poprowadził instruktor kuchni dalekowschodnich - Tomasz Szymankiewicz.

Warsztaty prowadzi Tomasz Szymankiewicz, kucharz-instruktor kuchni dalekowschodnich. Szkolenie zawodowe u mistrza Matayoshi Haraguchi. Kucharz sushi, szef kuchni od roku 1999 (ostatnie miejsce pracy - szef kuchni restauracji japońskiej Ginza w Hotelu Hilton**** w Warszawie. Instruktor kulinarny od 2005 roku., od 2009 roku zajmuje się tylko działalnością szkoleniową, na co dzień szkoli przyszłych kucharzy sushi. Juror Ogólnopolskiego Festiwalu Sushi (2010 i 2012 r.). - Sushi Akademia