Winne Dionizje – czyli krótki kurs sommelierski

Winne Dionizje to kolejne wydarzenie realizowane z inicjatywy mieszkańców naszej gminy, zgłoszonej w ramach Budżetu Obywatelskiego na 2025 r.

To wyjątkowe spotkanie, podczas którego uczestnicy przenoszą się w świat wyrafinowanych smaków i aromatów. W ramach krótkiego kursu sommelierskiego, prowadzonego przez doświadczonych ekspertów – Dariusza Jażdżyka i Katarzynę Wasilewską – zaplanowano degustację aż 12 starannie wyselekcjonowanych win.

29 czerwca w świetlicy przy ul. Głównej 52a w Nowej Wsi odbyło się pierwsze z ośmiu zaplanowanych spotkań. Poprowadził je Dariusz Jażdżyk – sommelier, którego doświadczenie i pasja do winiarstwa gwarantują niezapomniane doznania edukacyjne i smakowe.

Podczas kursu uczestnicy poznają zasady degustacji i oceny wina – od analizy barwy, przez interpretację bukietu, aż po ocenę smaku. Wprowadzeni zostaną także w charakterystykę najważniejszych szczepów winorośli uprawianych na świecie, otrzymają wiedzę o głównych krajach i regionach winiarskich, a także zgłębią zasady podawania wina oraz podstawy jego łączenia z jedzeniem.

Każda osoba biorąca udział w spotkaniu otrzymuje kartę degustacyjną oraz komplet materiałów informacyjnych do zabrania ze sobą. Towarzyszące wydarzeniu prezentacje multimedialne w przystępny sposób wzbogacają przekazywaną przez sommeliera wiedzę.

W programie kursu nie zabrakło również omówienia praktycznych aspektów związanych z zakupem wina – jak świadomie wybierać wino, na co zwracać uwagę przy czytaniu etykiet, jak prawidłowo je otwierać i przechowywać.

Prowadzący dzielą się także z uczestnikami ciekawostkami – jedną z nich jest informacja, że choć Polska nie kojarzy się powszechnie z krajem winnic, to według aktualnych danych działa ich u nas już ponad 500.

Degustacja została podzielona na dwa bloki, aby jeszcze pełniej wydobyć charakter poszczególnych win i zaprezentować ich potencjał w różnych kontekstach smakowych:

I. 6 win jednoszczepowych – uczestnicy poznają wina powstałe z pojedynczych szczepów winorośli, skupiając się na ich unikalnych cechach i różnorodności aromatów.
II. 6 win w połączeniu ze smakami – druga część degustacji to okazja, by doświadczyć, jak wina komponują się z wybranymi potrawami i przekąskami, tworząc harmonijną całość na podniebieniu.

Kolejne spotkania w ramach Winnych Dionizji, które cieszą się ogromnym zainteresowaniem mieszkańców (wszystkie miejsca zostały już zarezerwowane), odbędą się: 20 lipca, 9 sierpnia, 14, 20 i 21 września, 25 i 26 października.

Prowadzący:

Dariusz Jażdżyk – sommelier
Wicemistrz i wielokrotny uczestnik Mistrzostw Polski Sommelierów. Wieloletni członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich i sędzia Mistrzostw Polski Sommelierów. Z branżą winiarską związany od 1998 roku – m.in. jako sommelier w warszawskim hotelu Bristol, a także jako menadżer marki Sommelier Dystrybucja. Obecnie pełni funkcję dyrektora ds. HoReCa w firmie winiarskiej. Uczestnik międzynarodowych szkoleń u renomowanych producentów win z całego świata. Współpracował z telewizją – m.in. przy programach Smaki Miasta (TVN), Lekcja Stylu (TVN), Kuchnia z Okrasą (TVP).

Katarzyna Wasilewska – certyfikowany ekspert ds. wina
Z branżą winiarską związana od 1996 roku. W latach 2008–2016 pełniła funkcję Import Managera, a w latach 2017–2022 – Dyrektor Importu i Logistyki oraz Członka Zarządu w firmie winiarskiej. Obecnie malarka, Mentorka Twórczego Rozwoju, właścicielka A`RT and Wine Friends – inicjatywy organizującej warsztaty rozwojowe dla firm, degustacje oraz spotkania malarskie z winem lub bez.